Kokice su zdravije od vo?a i povr?a
- Post 23 Mart 2013
Porcija vo?a i povr?a sadrži oko 160 miligrama antioksidansa, a ista koli?ina kokica ima 300 miligrama polifenola i zadovoljava 70 posto dnevne potrebe za cjelovitim vlaknima
Vjerovali ili ne, ali znanstvenici su utvrdili da je najpopularnija svjetska grickalica, kokice, zdravija i od vo?a i od povr?a, a sve zahvaljuju?i ogromnoj koncentraciji mo?nih antioksidansa polifenola.
Naime, jedna porcija kokica sadržava 300 miligrama polifenola, dok, s druge strane, ista koli?ina vo?a i povr?a ima oko 160 miligrama antioksidansa.
Dr. Joe Vinson, voditelj istraživanja koje je financiralo Sveu?ilište Scranton, tvrdi da su kokice "prehrambeni zlatni rudnik" jer imaju malo kalorija, a zadovoljavaju više od 70 posto dnevne potrebe za cjelovitim vlaknima, no naglašava da njihova pozitivna svojstva ovise o na?inu na koji se pripremaju.
"Kokice spravljene na vru?em zraku imaju duplo manje kalorija od istih pripremljenih u mikrovalnoj ili u tavi. Kokice za mikrovalnu sadržavaju oko 43 posto masno?a, a ako ih sami spremate i dolijevate ulje po vlastitom ukusu onda imaju oko 28 posto masno?a", kaže dr. Vinson, pionir u analiziranju utjecaja svakodnevnih namirnica na ljudsko zdravlje.
Iako kokice imaju više antioksidansa, dr. Vinson upozorava kako se vo?e i povr?e ne bi smjelo izbaciti iz prehrane jer ono sadržava esencijalne vitamine i minerale.
Istraživanje je pokazalo da se najve?a koncentracija antioksidansa polifenola u kokicama nalazi u njihovom najomraženijem dijelu - u ljuski koja konstantno zapinje za zube.
metro-portal.hr
